מילון מושגים בעדות ישראל
84 מושגים · הגדרה, דוגמאות ושיעור מלא לכל מושג
- אוזני המןאוזני המן הם מאפה של פורים. באשכנז הם משולשים ממולאים בפרג, ״המן־טאשן״ ביידיש, ובקהילות ספרדיות הכינו מאפה מטוגן ומקופל שנקרא בשם הזה.
- אינג׳רהאינג׳רה היא לחם שטוח, ספוגי וחמצמץ מאתיופיה, שעשוי בעיקר מקמח של דגן קטן בשם טף. היא משמשת גם כצלחת וגם כ״כף״.
- אמהריתאמהרית היא שפה שמית ושפת העבודה הרשמית של ממשלת אתיופיה. רבים מיוצאי אתיופיה בישראל מדברים בה, לצד עברית.
- ארמית חדשה של יהודי כורדיסטןיהודי כורדיסטן דיברו ארמית חדשה, שפה שהתפתחה מהארמית העתיקה, שבה נכתבו חלקים מהתלמוד ומספרי דניאל ועזרא.
- אשכנזיםאשכנזים הם צאצאי הקהילות היהודיות של מרכז אירופה ומזרחה, מגרמניה ופולין ועד רוסיה, הונגריה ורומניה. השפה המסורתית שלהם היא יידיש.
- בורקסבורקס הוא מאפה מבצק דק או עלים ממולא בגבינה, תפוחי אדמה, תרד או בשר. המאפה מגיע מהמטבח העות׳מאני והספרדי.
- בורשטבורשט הוא מרק סלק אדום שאכלו באוקראינה, ברוסיה, בפולין ובליטא, וגם בבתים יהודיים רבים. מגישים אותו חם או קר, לפעמים עם שמנת.
- בני ישראל (הודו)בני ישראל היא קהילה יהודית מהודו, שחיה בכפרים בחוף ליד מומבאי. לפי המסורת שלהם, אבותיהם הגיעו בעת העתיקה, והם שמרו על השבת ועל מנהגים נוספים.
- בני מנשהבני מנשה היא קהילה ממניפור וממיזורם שבצפון־מזרח הודו, שלפי מסורתה היא צאצאית שבט מנשה, אחד מעשרת השבטים.
- בריקבריק הוא מאכל תוניסאי של עלה בצק דק מאוד, שממלאים לרוב בביצה ולפעמים גם בתפוח אדמה, טונה ופטרוזיליה, מקפלים למשולש ומטגנים.
- ג׳חנוןג׳חנון הוא מאכל תימני מבצק שמורחים בשמן, מגלגלים ואופים שעות ארוכות בחום נמוך, בשבת בבוקר.
- גפילטע פישגפילטע פיש (ביידיש ״דג ממולא״) הוא מאכל אשכנזי של דג טחון עם בצל וביצה, שמבשלים בציר. מגישים אותו בשבת ובחגים.
- דורו וואטדורו וואט הוא תבשיל עוף חריף מאתיופיה, ברוטב אדום של בצל ותערובת תבלינים בשם ברברה, עם ביצים קשות. מגישים אותו על אינג׳רה.
- הילולההילולה היא אירוע שנתי לזכר צדיק או חכם, בדרך כלל במקום קבורתו. מתפללים, שרים, ואוכלים יחד.
- חילבהחילבה היא ממרח מזרעי תלתן טחונים, שמשרים ומקציפים עד שנוצר קצף בהיר. היא חלק קבוע מהשולחן התימני, ומוסיפים אותה למרק ולסחוג.
- חינהחינה היא טקס לפני חתונה, שבו מציירים על ידי הכלה והחתן בצבע חום מצמח החינה. הוא נפוץ בקהילות רבות, בעיקר בתימן, במרוקו, בעיראק ובכורדיסטן.
- חצ׳פוריחצ׳פורי הוא לחם גאורגי ממולא בגבינה. הגרסה המפורסמת, ״אג׳רולי״, היא בצק בצורת סירה שבמרכזה גבינה מותכת, ביצה וחמאה.
- חריימהחריימה היא דג שמבשלים ברוטב אדום של פלפל, שום, פפריקה וכמון. מגישים אותה בערב שבת ובחגים, במיוחד אצל יוצאי לוב ותוניסיה.
- יהודי אוקראינהיהודי אוקראינה חיו בעיירות ובערים כמו קייב, אודסה ובאומן. באוקראינה של היום נולדה החסידות של הבעל שם טוב.
- יהודי איטליהיהודי איטליה הם אחת הקהילות העתיקות ביותר באירופה, ובעיר רומא חיים יהודים יותר מ־2,000 שנה. בוונציה הוקם ״הגטו״ הראשון.
- יהודי אלג׳יריהיהודי אלג׳יריה חיו בצפון אפריקה מימי קדם, ולקהילה הוותיקה הצטרפו מגורשי ספרד. ב־1870 קיבלו אזרחות צרפתית, וב־1962 עזבו רובם, בעיקר לצרפת.
- יהודי אמריקה הלטיניתיהודי אמריקה הלטינית חיים במדינות כמו ארגנטינה, ברזיל, מקסיקו, אורוגוואי, צ׳ילה ופנמה, ומדברים ספרדית או פורטוגזית.
- יהודי אפגניסטןיהודי אפגניסטן חיו בהראת, בקאבול ובבלח, על דרך המשי. הם דיברו ניב של פרסית יהודית, ורובם עלו לישראל משנות ה־50.
- יהודי ארגנטינהיהודי ארגנטינה הם הקהילה היהודית הגדולה באמריקה הלטינית. רובם חיים בבואנוס איירס, וראשיתם במושבות חקלאיות מסוף המאה ה־19.
- יהודי ארצות הבריתיהודי ארצות הברית הם אחת הקהילות היהודיות הגדולות בעולם. ראשיתה ב־1654, כשהגיעו 23 יהודים מרסיפה לניו אמסטרדם, היא ניו יורק.
- יהודי אתיופיה (בית ישראל)יהודי אתיופיה, בית ישראל, חיו בהרי צפון אתיופיה מאות שנים. מנהיגיהם הרוחניים הם הקייסים, וחג הסיגד הוא החג המיוחד שלהם.
- יהודי בוכרהיהודי בוכרה חיו באוזבקיסטן ובאזורים סמוכים, על דרך המשי. הם עסקו במסחר, בבדים ובשטיחים, והיו להם שירה ומקאם עשירים.
- יהודי בולגריהיהודי בולגריה הם ברובם צאצאי מגורשי ספרד ודיברו לדינו. ב־1943 נעצר הגירוש שלהם למחנות המוות, ואחרי קום המדינה עלו רובם לישראל.
- יהודי בריטניהיהודי אנגליה גורשו ב־1290, וחזרו רק ב־1656, בימי אוליבר קרומוול. בלונדון עומד בית הכנסת בוויס מרקס, שנחנך ב־1701.
- יהודי גאורגיהיהודי גאורגיה חיו במדינה בקווקז אלפי שנים, וקהילתם נחשבת אחת העתיקות בעולם. חלקם עלה לישראל בשנות ה־70, ועוד גלים הגיעו בשנות ה־90.
- יהודי גרמניה (יקים)יהודי גרמניה חיו שם מימי הביניים, והקימו קהילות עתיקות על נהר הריין. בישראל מכנים אותם לפעמים ״יקים״, כינוי ישן שיש בו חיבה.
- יהודי דרום אפריקהיהודי דרום אפריקה הם קהילה שרוב מייסדיה הגיעו מליטא בסוף המאה ה־19 ובתחילת המאה ה־20, בתקופת מכרות הזהב והיהלומים.
- יהודי ההרים (הקווקז)יהודי ההרים חיו בקווקז המזרחי, בדגסטן ובאזרבייג׳ן. הם דיברו שפה בשם יהודית־טאטית (ג׳והורי).
- יהודי הולנדיהודי הולנד חיו בעיקר באמסטרדם. במאה ה־17 מצאו שם מקלט צאצאי יהודי ספרד ופורטוגל, ואחריהם הגיעו גם אשכנזים.
- יהודי הונגריהיהודי הונגריה חיו בבודפשט ובעיירות רבות. בבודפשט עומד בית הכנסת הגדול ברחוב דוהאני, אחד הגדולים באירופה.
- יהודי טורקיהיהודי טורקיה חיו באיסטנבול, באיזמיר ובערים נוספות. רבים הם צאצאי מגורשי ספרד שהגיעו לאימפריה העות׳מאנית אחרי 1492.
- יהודי יוגוסלביהיהודי יוגוסלביה חיו בסרייבו, בבלגרד, בזאגרב ובערים נוספות. היו ביניהם ספרדים דוברי לדינו ואשכנזים.
- יהודי יווןביוון חיו שני סוגי קהילות: ״רומניוטים״, יהודים דוברי יוונית שחיו שם מימי קדם, וקהילה ספרדית גדולה בסלוניקי.
- יהודי כורדיסטןיהודי כורדיסטן חיו בהרים שבין עיראק, איראן וטורקיה. הם דיברו ארמית חדשה, שפה קרובה מאוד לשפת התלמוד.
- יהודי לבנוןיהודי לבנון חיו בביירות, בצידון ובכפרי ההרים. בשכונת ואדי אבו ג׳מיל בביירות עומד בית הכנסת מגן אברהם, שנחנך ב־1926.
- יהודי לוביהודי לוב חיו בעיקר בטריפולי ובבנגאזי, ובהרי טריפוליטניה. רבים מהם עלו לישראל אחרי 1948.
- יהודי ליטא (ליטבקים)יהודי ליטא, ״ליטבקים״, חיו בווילנה ובעיירות רבות. וילנה כונתה ״ירושלים של ליטא״ בזכות החכמים, בתי המדרש והספריות.
- יהודי מצריםמצרים הייתה בית ליהודים מימי קדם. בקהיר ובאלכסנדריה חיו קהילות גדולות, והרמב״ם, מגדולי חכמי ישראל, חי בפוסטאט שבקהיר.
- יהודי מרוקויהודי מרוקו חיו במדינה בצפון מערב אפריקה מאות ואלפי שנים. הם ידועים במימונה, בפיוט, בתפילות ובמטבח עשיר ומתובל.
- יהודי סוריהיהודי סוריה חיו בעיקר בחלב ובדמשק. בחלב נשמר ״כתר ארם צובא״, תנ״ך עתיק מפורסם, וחלקו נמצא היום בירושלים.
- יהודי עיראקיהודי עיראק הם צאצאי גולי בבל, שחיו שם יותר מ־2,500 שנה. כ־120 אלף מהם הוטסו לישראל במבצע עזרא ונחמיה בשנים 1950–1952 בערך.
- יהודי פוליןיהודי פולין היו אחת הקהילות היהודיות הגדולות והחשובות בעולם, ובפולין הפכה יידיש לשפת היום־יום של מיליוני יהודים.
- יהודי פרס (איראן)יהודים חיו בפרס, היא איראן, יותר מ־2,500 שנה. סיפור מגילת אסתר מתרחש בשושן הבירה, ולפי המסורת מצוי קבר מרדכי ואסתר בהמדאן.
- יהודי צ׳כיהיהודי צ׳כיה חיו בפראג ובערים ובעיירות של בוהמיה ומורביה. בפראג עומד אלטנוישול, בית הכנסת הפעיל העתיק באירופה.
- יהודי צרפתיהודי צרפת חיים בה מימי הביניים ועד היום. בטרואה חי רש״י, וב־1791 קיבלו יהודי צרפת אזרחות שווה, מהראשונים באירופה.
- יהודי קובהיהודי קובה, אשכנזים וספרדים, חיו בעיקר בהוואנה. לפני מהפכת 1959 היו בקובה כ־15 אלף יהודים, ורובם עזבו אחריה.
- יהודי קוצ׳יןיהודי קוצ׳ין חיו בעיר נמל בדרום הודו, והקימו שם בית כנסת מפואר שנקרא ״פרדסי״, מהמאה ה־16. רבים מהם עלו לישראל.
- יהודי רומניהיהודי רומניה חיו בבוקרשט, ביאשי ובעיירות רבות. רומניה הייתה אחת המדינות שמהן עלו הכי הרבה יהודים לישראל אחרי קום המדינה.
- יהודי רוסיה וברית המועצותיהודי רוסיה חיו באימפריה הרוסית, ובהמשך בברית המועצות. מהם עלו חלוצי העלייה הראשונה, ובשנות ה־90 עלה כמיליון בני אדם מברית המועצות לשעבר.
- יהודי תוניסיהיהודי תוניסיה חיו בתוניס ובערים נוספות, וגם באי ג׳רבה, שבו יש קהילה עתיקה ובית כנסת מפורסם בשם אל־גריבה.
- יהודי תימןיהודי תימן חיו בהרי תימן ובערים כמו צנעא. כמעט 50 אלף מהם עלו לישראל בשנים 1949–1950 במבצע ״על כנפי נשרים״.
- יידישיידיש היא שפה שנוצרה בקרב יהודי אשכנז, בימי הביניים. היא משלבת מילים בגרמנית, בעברית ובארמית, ובהמשך גם בשפות סלאביות, ונכתבת באותיות עבריות.
- לביבות (לאטקעס)לביבות, ״לאטקעס״ ביידיש, הן עוגיות מטוגנות מתפוחי אדמה מגוררים, בצל וביצה. אוכלים אותן בחנוכה, כי הטיגון בשמן מזכיר את נס פך השמן.
- לדינולדינו (יהודית־ספרדית) היא שפה שהתפתחה מספרדית ימי הביניים, עם מילים עבריות וארמיות. דברו בה צאצאי מגורשי ספרד בטורקיה, ביוון ובבלקן.
- מאמליגהמאמליגה היא דייסה סמיכה של קמח תירס, שמבשלים במים ומלח עד שהיא מתקשה. היא מאכל מוכר של יהודי רומניה ומולדובה.
- מופלטהמופלטה היא פיתה דקה ומתגלגלת, שאוכלים בליל המימונה בסוף פסח, עם דבש, חמאה וריבות.
- מזרחיםמזרחים הוא כינוי ליהודים שחיו בארצות ערב, איראן, מרכז אסיה ואזורים סמוכים, כמו עיראק, תימן, מרוקו, איראן ובוכרה.
- מימונהמימונה היא חגיגה של יהודי מרוקו, שמתחילה בלילה שבו נגמר חג הפסח ונמשכת ביום שאחריו. הבתים פתוחים לאורחים והשולחן מלא מתוקים.
- מלאווחמלאווח הוא לחם תימני מבצק שכבות מטוגן במחבת, פריך בחוץ ורך בפנים. אוכלים אותו עם ביצה, סחוג ועגבנייה.
- מלוחיהמלוחיה היא תבשיל של עלים ירוקים מצמח בשם מלוחיה, שמבשלים עם בשר או עוף. אוכלים אותה במצרים, בתוניסיה ובמדינות נוספות במזרח.
- מפרוםמפרום הוא מאכל של יהודי לוב: פרוסות תפוח אדמה, ולפעמים חציל או קישוא, ממולאות בבשר טחון, מטוגנות ומבושלות ברוטב עגבניות מתובל.
- מרק חריירהחריירה היא מרק מרוקאי סמיך של עדשים, חומוס, עגבניות ועשבי תיבול. יהודי מרוקו נוהגים לאכול אותה כשמסיימים את צום יום כיפור.
- סביחסביח הוא פיתה עם חצילים מטוגנים, ביצה קשה, סלט וטחינה. הוא נולד במטבח היהודי העיראקי כארוחת בוקר של שבת.
- סדר ט״ו בשבטסדר ט״ו בשבט הוא מנהג שיצרו מקובלי צפת ותלמידיהם: אוכלים פירות בסדר קבוע, מברכים, קוראים פסוקים ושותים ארבע כוסות.
- סופגניותסופגנייה היא בצק שמח שמטוגן בשמן וממולא בריבה או בקרם. בישראל היא המאכל המזוהה ביותר עם חנוכה.
- סחוגסחוג הוא ממרח חריף מהמטבח התימני, שעשוי מפלפלים חריפים, כוסברה, שום ותבלינים. יש סחוג ירוק ויש סחוג אדום.
- סיגדסיגד הוא החג המיוחד של יהודי אתיופיה. הוא נחגג ב־29 בחשוון, חמישים יום אחרי יום כיפור, ונקבע חג מדינה ב־2008.
- ספרדיםספרדים הם במובן המצומצם צאצאי יהודי ספרד שגורשו ב־1492. בישראל משתמשים במילה גם לכל מי שמתפלל בנוסח הספרדי ואינו אשכנזי.
- ערבית יהודיתערבית יהודית היא ערבית שדברו יהודים בארצות כמו עיראק, תימן, מרוקו ותוניסיה, בניבים שונים, עם מילים עבריות וארמיות.
- פורים מקומיפורים מקומי הוא יום שמחה שקהילה קבעה לזכר הצלה מסכנה שקרתה לה, נוסף על פורים הרגיל. לפעמים כתבו לו גם ״מגילה״ משלו.
- פורים שפילפורים שפיל הוא הצגה עממית ביידיש שהציגו בקהילות אשכנז בפורים. שחקנים מחופשים סיפרו את סיפור המגילה בשירים ובהומור.
- פלובפלוב הוא אורז שמבשלים עם בשר, גזר ובצל בסיר גדול, והוא המאכל החגיגי של יהודי בוכרה ומרכז אסיה.
- צ׳ולנט (חמין)צ׳ולנט הוא תבשיל שבת של שעועית, תפוחי אדמה, שעורה ובשר, שמבשלים בסיר סגור מיום שישי עד שבת בצהריים.
- קובהקובה היא כיסון עם מעטפת של סולת או אורז וממולא בבשר. מכינים אותה בעיראק ובכורדיסטן ובעדות נוספות.
- קוגלקוגל הוא מאפה שבת אשכנזי, שמכינים מאטריות או מתפוחי אדמה ואופים בתבנית עד שהוא זהוב. המילה ביידיש פירושה ״כדור״, כי בעבר אפו אותו בכלי עגול.
- קוסקוסקוסקוס הוא מאכל של גרגרים קטנים מסולת, שמאדים בכלי מיוחד מעל סיר של מרק ירקות ובשר. הוא מאכל חגיגי של יהודי מרוקו, אלג׳יריה ותוניסיה.
- קציצותקציצות הן כדורים של בשר טחון, דג או עוף, שמבשלים ברוטב, מטגנים או מגישים במרק. כמעט בכל עדה יש להן גרסה משלה.
- שקשוקהשקשוקה היא מנה של ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות, פלפלים ותבלינים במחבת. היא קשורה למטבח של צפון אפריקה.
- תביתתבית הוא תבשיל השבת של יהודי עיראק: עוף שלם, לפעמים ממולא, ואורז מתובל, שמתבשלים לאט כל הלילה בסיר סגור.
במילון הזה מוסברים המושגים החשובים בעדות ישראל, כל אחד בעמוד משלו: הגדרה קצרה, הסבר, דוגמאות, טיפ לזכירה ושאלות קצרות לבדיקה. מכל מושג יש קישור לשיעור המלא שבו הוא נלמד.
שווה להסתכל גם על עדות ישראל, ולומדים.