מקור השקשוקה אינו מוסכם: מקורות מקשרים אותה לתוניסיה, למרוקו ולאימפריה העות׳מאנית. בישראל היא התפשטה בעיקר דרך עולי צפון אפריקה.
מכינים אותה במחבת אחת, וקל להתאים לטעם: חריפה, עם גבינה או עם ירקות. היא מתאימה לארוחת בוקר ולארוחה קלה, ומגישים עם לחם לטבילה.
אפשר להתאים את השקשוקה לטעם: בלי חריף לילדים, עם גבינה או עם ירקות. בישול הוא תמיד עם מבוגר ליד המחבת החמה.
כשמנסים מאכל חדש, שואלים קודם אם יש בו מרכיב שאתם רגישים אליו, כמו ביצים, גלוטן או אגוזים, ומתחילים בטעימה קטנה. בישול עם סיר חם, שמן או סכין נעשה תמיד יחד עם מבוגר.