בתוניסיה חיו יהודים מאות שנים, ובין השאר בעיר תוניס הבירה. השפה העיקרית הייתה ערבית יהודית־תוניסאית, ובחלק מהקהילות גם צרפתית.
המטבח התוניסאי מפורסם בתבלינים חריפים: הריסה (משחת פלפלים), בריק (בצק דק מטוגן עם ביצה) וסלטים מתובלים. רבים מיוצאי תוניסיה עלו לישראל, והמטבח שלהם נהנה מאהדה רבה.
בישראל יש מסעדות ובתים שמכינים מאכלי תוניסיה, ובקהילה מקיימים אירועי שירה וזיכרון שמספרים על ג׳רבה ועל תוניס.
כדי להכיר קהילה באמת כדאי לשמוע סיפורים של אנשים ממנה, לטעום את האוכל שלה ולהקשיב למוזיקה שלה. ביקור במוזיאון או בבית כנסת של הקהילה ושיחה עם סבא וסבתא הם דרכים מצוינות ללמוד.
זהו תיאור כללי של קהילה שלמה, ובתוכה יש משפחות רבות עם מנהגים שונים. אין להסיק ממנו דבר על אדם מסוים.