מתחילים בבצק שמורחים בשמן, מקפלים אותו לשכבות ומטגנים עד שהוא זהוב. בצק הוא מאכל נפוץ בכל תימן.
בישראל אפשר למצוא אותו במסעדות ובבתים. בגלל הטיגון, כדאי לאכול אותו במשורה ובליווי ירקות.
אפשר לאכול מלאווח בכמות קטנה ולהוסיף הרבה ירקות. הטיגון מתבצע על ידי מבוגר, כי השמן חם וצריך זהירות מרבית.
כשמנסים מאכל חדש, שואלים קודם אם יש בו מרכיב שאתם רגישים אליו, כמו ביצים, גלוטן או אגוזים, ומתחילים בטעימה קטנה. בישול עם סיר חם, שמן או סכין נעשה תמיד יחד עם מבוגר.