המילה ״דורו״ פירושה עוף, ו״וואט״ פירושה תבשיל. מבשלים הרבה בצל קצוץ זמן רב עד שהוא נעשה רך ומתוק, מוסיפים את הברברה, ואז את העוף והביצים. ההכנה ארוכה, ולכן הוא מאכל של חגים ושל אירועים משפחתיים.
בקהילת יוצאי אתיופיה בישראל מגישים דורו וואט בחגים, בחתונות ובסיגד, לצד תבשילי עדשים וירקות. מי שלא רגיל לחריף יכול לטעום מעט ולאכול עם הרבה אינג׳רה.
אצל משפחות רבות יוצאות אתיופיה מבשלים את הבצל בלי שמן בהתחלה, לאט ובסבלנות, וזה הסוד לרוטב עשיר ומתקתק.
כשמנסים מאכל חדש, שואלים קודם אם יש בו מרכיב שאתם רגישים אליו, כמו ביצים, גלוטן או אגוזים, ומתחילים בטעימה קטנה. בישול עם סיר חם, שמן או סכין נעשה תמיד יחד עם מבוגר.