במסורת, נשים גלגלו את הסולת בכפות הידיים עד שנוצרו גרגרים, וייבשו אותם. את הקוסקוס מאדים בכלי בעל שתי קומות: למטה מתבשל המרק, ולמעלה הגרגרים סופגים את האדים ותופחים.
במשפחות רבות הקוסקוס מגיע לשולחן בערב שבת או בחג, עם ירקות כמו דלעת, גזר, קישוא וחומוס. יש גם קוסקוס מתוק עם צימוקים וקינמון, ובתוניסיה קוסקוס עם דגים.
בישראל אפשר לקנות קוסקוס מוכן, אבל במשפחות רבות עדיין מגלגלים אותו ביד לפני חגים, וזו הזדמנות לסבתות ללמד את הנכדים את התנועה העדינה של הידיים.
כשמנסים מאכל חדש, שואלים קודם אם יש בו מרכיב שאתם רגישים אליו, כמו ביצים, גלוטן או אגוזים, ומתחילים בטעימה קטנה. בישול עם סיר חם, שמן או סכין נעשה תמיד יחד עם מבוגר.