מה זה בריק?

בריק הוא מאכל תוניסאי של עלה בצק דק מאוד, שממלאים לרוב בביצה ולפעמים גם בתפוח אדמה, טונה ופטרוזיליה, מקפלים למשולש ומטגנים.

💡 איך זוכרים? עלה בצק תוניסאי ממולא בביצה ומטוגן

✅ בודקים את עצמנו

מושגים קשורים

יהודי תוניסיה

יהודי תוניסיה חיו בתוניס ובערים נוספות, וגם באי ג׳רבה, שבו יש קהילה עתיקה ובית כנסת מפורסם בשם אל־גריבה.

מלוחיה

מלוחיה היא תבשיל של עלים ירוקים מצמח בשם מלוחיה, שמבשלים עם בשר או עוף. אוכלים אותה במצרים, בתוניסיה ובמדינות נוספות במזרח.

שקשוקה

שקשוקה היא מנה של ביצים שמתבשלות ברוטב עגבניות, פלפלים ותבלינים במחבת. היא קשורה למטבח של צפון אפריקה.

עוד מושגים מהשיעור "עוד מאכלי עדות: מקוסקוס ועד דורו וואט"

קוסקוס

קוסקוס הוא מאכל של גרגרים קטנים מסולת, שמאדים בכלי מיוחד מעל סיר של מרק ירקות ובשר. הוא מאכל חגיגי של יהודי מרוקו, אלג׳יריה ותוניסיה.

מרק חריירה

חריירה היא מרק מרוקאי סמיך של עדשים, חומוס, עגבניות ועשבי תיבול. יהודי מרוקו נוהגים לאכול אותה כשמסיימים את צום יום כיפור.

קציצות

קציצות הן כדורים של בשר טחון, דג או עוף, שמבשלים ברוטב, מטגנים או מגישים במרק. כמעט בכל עדה יש להן גרסה משלה.

קוגל

קוגל הוא מאפה שבת אשכנזי, שמכינים מאטריות או מתפוחי אדמה ואופים בתבנית עד שהוא זהוב. המילה ביידיש פירושה ״כדור״, כי בעבר אפו אותו בכלי עגול.

לביבות (לאטקעס)

לביבות, ״לאטקעס״ ביידיש, הן עוגיות מטוגנות מתפוחי אדמה מגוררים, בצל וביצה. אוכלים אותן בחנוכה, כי הטיגון בשמן מזכיר את נס פך השמן.

סופגניות

סופגנייה היא בצק שמח שמטוגן בשמן וממולא בריבה או בקרם. בישראל היא המאכל המזוהה ביותר עם חנוכה.

לכל 84 המושגים בעדות ישראל ←