המנהג לטגן מאפים בחנוכה ידוע בקהילות רבות, לזכר נס פך השמן. הסופגנייה הממולאת הגיעה ממסורת אפייה של מרכז ומזרח אירופה, ובישראל היא הפכה לסמל החג, ובשבועות שלפני חנוכה מוכרים אותה בכל מאפייה.
השם קשור למילה ״ספוג״, כי הבצק רך ואוורירי. היום יש סופגניות במילויים רבים, אבל הסופגנייה עם הריבה והאבקת סוכר נשארה הקלאסית. כדאי לאכול אותה במידה, כי היא מטוגנת ומתוקה.
אפשר גם לאפות סופגניות בתנור במקום לטגן, וכך הן קלות יותר. ההכנה עם ילדים כוללת לישה, עיצוב עיגולים ומילוי בריבה בעזרת מבוגר.
כשמנסים מאכל חדש, שואלים קודם אם יש בו מרכיב שאתם רגישים אליו, כמו ביצים, גלוטן או אגוזים, ומתחילים בטעימה קטנה. בישול עם סיר חם, שמן או סכין נעשה תמיד יחד עם מבוגר.