בעיר קהיר נמצא בית הכנסת בן־עזרא, ובו התגלתה ״גניזה״: אוסף מסמכים ישנים שמספרים על החיים בימי הביניים. המסמכים האלה עוזרים לחוקרים לדעת איך חיו שם.
במאה ה־20 עזבו רוב יהודי מצרים, חלקם לישראל וחלקם לצרפת, לבריטניה ולארצות אחרות. במטבח שלהם יש פולים, ממולאים ופלפל מתובל.
יוצאי מצרים בישראל מספרים לעיתים על טיולים בנילוס, על שווקים בקהיר ועל חגים משותפים. הזיכרונות האלה הם חלק מהמורשת של הקהילה.
כדי להכיר קהילה באמת כדאי לשמוע סיפורים של אנשים ממנה, לטעום את האוכל שלה ולהקשיב למוזיקה שלה. ביקור במוזיאון או בבית כנסת של הקהילה ושיחה עם סבא וסבתא הם דרכים מצוינות ללמוד.
זהו תיאור כללי של קהילה שלמה, ובתוכה יש משפחות רבות עם מנהגים שונים. אין להסיק ממנו דבר על אדם מסוים.