חלב נקראה בעברית ״ארם צובא״, ולכן הספר העתיק נושא את שמה. בספר הזה נכתבו הערות על קריאת המקרא בדיוק רב, והוא נחשב אחד הכתבים החשובים.
מהקהילה הסורית יצאו מאכלים עשירים בתבלינים, מתוקים וממולאים. רבים מהם עלו לישראל או היגרו לארצות הברית ולמדינות אחרות. הקהילה מקפידה על מנהגי חתונה וחג מסורתיים.
סיפורי חלב ודמשק עוברים בין בני הקהילה, ומתכוני המתוקים המסורתיים נשמרים בעיקר במטבחים של נשים ותיקות שמלמדות את הנכדות.
כדי להכיר קהילה באמת כדאי לשמוע סיפורים של אנשים ממנה, לטעום את האוכל שלה ולהקשיב למוזיקה שלה. ביקור במוזיאון או בבית כנסת של הקהילה ושיחה עם סבא וסבתא הם דרכים מצוינות ללמוד.
זהו תיאור כללי של קהילה שלמה, ובתוכה יש משפחות רבות עם מנהגים שונים. אין להסיק ממנו דבר על אדם מסוים.