מכיוון שהמאגמה התקררה לאט, במשך זמן רב, לגבישים היה זמן לגדול. לכן בגרניט רואים בבירור גרגרים בצבעים שונים: קוורץ שקוף־אפרפר, פלדספר ורוד או לבן, ונציץ שחור ונוצץ. גרניט הוא סלע קשה ועמיד, והוא חלק עיקרי מהקרום של היבשות.
גרניט נוצר בעומק, אבל אחרי שהסלעים שמעליו נשחקים במשך מיליוני שנים, הוא נחשף על פני השטח. בישראל רואים גרניט בעיקר בהרי אילת, שם הוא מהסלעים העתיקים ביותר בארץ — בני מאות מיליוני שנים. בגלל העמידות והיופי שלו משתמשים בו לריצוף, למשטחים ולאנדרטאות.