אזוב מצוי (זעתר) — הכירו את הצמח

האזוב המצוי, שנקרא גם זעתר, הוא שיח בר ריחני של ארץ ישראל, שהעלים שלו הם הבסיס לתבלין הזעתר. בשנת 1977 הוכרז כערך טבע מוגן.

האזוב גדל על סלעים ובבתות בהרים ובגליל. הוא שיח נמוך עם עלים אפרפרים־לבנבנים מכוסים שערות רכות, ופרחים לבנים קטנים בקיץ. כמו בני משפחתו — הנענע, המרווה והרוזמרין — יש לו גבעול מרובע וריח חזק.

רבים מזהים אותו עם ה״אזוב״ שמוזכר בתורה, שבו השתמשו בטקסי טהרה ובליל יציאת מצרים. התבלין ״זעתר״ שבשווקים הוא תערובת של עלי אזוב יבשים, שומשום, סומק ומלח — ומתכונים משתנים בין משפחות.

בגלל קטיף מסחרי רב בטבע, האזוב הוכרז ב־1977 כערך טבע מוגן. היום רוב הזעתר שבשווקים מגיע מגידול בשדות. מי שרוצה זעתר טרי — מגדל בעציץ, בשמש מלאה ובהשקיה מעטה.

💡 איך זוכרים? זעתר = אזוב מצוי; מוגן בבר מאז 1977; מגדלים בעציץ.

✅ בודקים את עצמנו

1. מה השם העברי של צמח הזעתר?

2. מתי הוכרז האזוב כערך טבע מוגן?

3. מה יש בדרך כלל בתבלין הזעתר?

🌿 לשיעור המלא: צמחי תבלין: נענע, בזיליקום, רוזמרין וזעתר
הסבר מלא, חידון של 8 שאלות ודף עבודה להדפסה · מתאים לכיתות ב׳–ח׳

מושגים קשורים

מרווה משולשת: המרווה המשולשת היא שיח בר ריחני של ארץ ישראל, עם עלים אפרפרים שבבסיסם לעתים שתי ״אוזניים״, ופרחים סגולים־ורודים באביב.
רוזמרין: רוזמרין הוא שיח תבלין ירוק־עד וריחני מאגן הים התיכון, עם עלים דקים כמו מחטים ופרחים כחולים־סגלגלים שדבורים אוהבות.
ערך טבע מוגן: ערך טבע מוגן הוא צמח, בעל חיים או דומם שהוכרז בחוק כמוגן. אסור לקטוף, לעקור, לפגוע בו, להחזיק או למכור אותו בלי היתר.

עוד מושגים מהשיעור "צמחי תבלין: נענע, בזיליקום, רוזמרין וזעתר"

נענע: נענע היא צמח תבלין רב־שנתי וריחני ממשפחת השפתניים, שמתפשט בקני שורש, ומכינים ממנו תה ומוסיפים לסלטים ולמשקאות.
ריחן (בזיליקום): בזיליקום, ובעברית ריחן, הוא צמח תבלין ריחני שמקורו באסיה הטרופית, שגדל בקיץ, אוהב חום ושמש, ובחורף נחלש ומת.

שאלות נפוצות

איך זוכרים מה זה אזוב מצוי (זעתר)?

זעתר = אזוב מצוי; מוגן בבר מאז 1977; מגדלים בעציץ.

אילו מושגים קשורים לאזוב מצוי (זעתר)?

מרווה משולשת, רוזמרין, ערך טבע מוגן. ההגדרה הקצרה של כל אחד מהם מופיעה למעלה, ומכל אחד יש קישור לעמוד משלו.

לכל 77 המושגים בבוטניקה וגינון ←