היום יש בניו מקסיקו תשעה־עשר פואבלו מוכרים, ולכל אחד מהם ממשל ומסורת משלו. כמה מהכפרים מיושבים מאות רבות של שנים: פואבלו טאוס, עם בתי האדובי בני כמה הקומות, ופואבלו אקומה, ״עיר השמיים״ שעל צוק גבוה, נחשבים לחלק מהמקומות המיושבים הוותיקים בצפון אמריקה. טאוס הוכרז אתר מורשת עולמית.
ב־1680 התקוממו עמי הפואבלו יחד נגד השלטון הספרדי וגירשו אותו לשנים אחדות — אחד המרדות המוצלחים של עמים ילידיים באמריקה. עמי הפואבלו ידועים בכלי חרס מצוירים, בריקודי טקס ובחקלאות במדבר. הם מדברים כמה שפות שונות, למרות שהם נקראים בשם אחד.

