ניקיון לפני הכול
שוטפים ידיים במים וסבון לפני הכנת אוכל ולפני האכילה, ואחרי נגיעה בבשר נא, בביצים או בפסולת. שוטפים משטחים וכלים בין סוגי מזון. פירות וירקות שוטפים תחת מים זורמים, גם אלה שמקלפים, כדי שהסכין לא תעביר לכלוך לפנים. בשר וירקות לא חותכים על אותו קרש בלי לשטוף ביניהם.
הכללים האלה פשוטים, ומונעים הרבה בעיות בטן.
קירור ושמירה
חיידקים אוהבים חום ולחות. לכן מזון מתקלקל, כמו חלב, ביצים, עוף ובשר, שומרים במקרר. כלל מוכר של הרשות האמריקאית לבטיחות מזון הוא שלא משאירים אוכל מתקלקל בטמפרטורת החדר יותר משעתיים, ויותר משעה אחת כשהחום גבוה מאוד, כמו ביום קיץ חם. בישראל, הקיץ חם, ולכן אוכל בתיק או בטיול שומרים בצידנית עם קרח.
בישול מלא של בשר ועוף, כך שאין חלקים ורודים וגלויים, מחסל חיידקים. כל אלה עניינים של מבוגרים, אבל כדאי לדעת.
אלרגיות למזון
אלרגיה למזון היא תגובה של מערכת החיסון לחלבון במזון מסוים, כמו בוטנים, אגוזים, חלב, ביצים, שומשום או חיטה. התגובה יכולה להיות קלה, כמו פריחה, או חמורה ומסוכנת. ילד אלרגי צריך לקבל טיפול והנחיות מרופא, ולהימנע מהמזון. אם חבר שלכם אלרגי, אל תחלקו איתו אוכל בלי לשאול, ושימרו על ניקיון ידיים.
אם חבר מתקשה לנשום, או שהפנים או השפתיים שלו מתנפחים, קוראים מיד למבוגר וגם למד״א במספר 101.
עוד כללים שחשוב לדעת
דבש אסור לתינוקות מתחת לגיל שנה, כי עלול להכיל נבגי חיידק שגורמים לרעלן מסוכן לתינוקות. ילדים קטנים עלולים להיחנק מאגוזים שלמים, ענבים וגרעינים, ולכן חותכים להם או נותנים צורה מתאימה. אין לאכול פטריות שמצאתם בטבע, ולא פירות בר שלא מכירים. ולא מתנסים עם חומרי ניקוי או כימיקלים ליד האוכל.
כשאתם לא בטוחים, שואלים. אין בושה בלשאול מבוגר "אפשר לאכול את זה?".
איך אומרים לא בנימוס
לפעמים מציעים לנו אוכל שאיננו רוצים או שאיננו יכולים לאכול. מותר לומר "תודה, אני לא אוכל את זה" בנימוס, וכדאי להסביר אם נוח, כמו "אני אלרגי". מבוגרים לומדים לכבד זאת. כדאי גם ללמד חברים לשאול לפני שמחלקים אוכל. כך כולם בטוחים וחשים בנוח.
פעילות לבית: בודקים את המטבח
עברו עם מבוגר במטבח ובדקו: האם יש סבון ליד הכיור? האם החלב והביצים במקרר? האם יש קרש חיתוך נפרד לבשר? האם האוכל שנשאר מסודר בקופסאות סגורות? רשמו רשימת בדיקה קטנה. כך לומדים כללי בטיחות בצורה מעשית, והופכים אותם להרגל של כל המשפחה.