למה פופקורן מתפוצץ?

פופקורן הוא זן מיוחד של תירס שגרעיניו מתפוצצים בחום. בתוך כל גרעין יש טיפת מים, וכשהיא הופכת לאדים הלחץ בוקע את הקליפה הקשה, והעמילן מתנפח לקצף לבן.

לא כל תירס מתאים לפופקורן. לזן הפופקורן יש קליפה קשה, עבה ואטומה, ובתוכה עמילן ומעט מים. מגדלים אותו בשדות, נותנים לגרעינים להתייבש על הצמח, ואז קוצרים, מנקים וממיינים לפי גודל.

כשמחממים את הגרעין, המים שבתוכו הופכים לאדים. הקליפה האטומה לא נותנת להם לצאת, והלחץ עולה. בסביבות 180 מעלות הקליפה נבקעת בבת אחת. העמילן החם, שהיה רך כמו ג׳לי, מתפשט בבת אחת לקצף ומתקשה באוויר.

חשוב שבגרעין תהיה בדיוק הכמות הנכונה של מים: גרעינים יבשים מדי או סדוקים לא מתפוצצים. בטיחות: פופקורן מכינים עם מבוגר, ולא מסתכלים לתוך סיר חם — גרעינים יכולים לקפוץ החוצה.

💡 איך זוכרים? מים בגרעין → אדים → לחץ → ״פופ!״ → עמילן מתנפח.

✅ בודקים את עצמנו

1. מה גורם לגרעין הפופקורן להתפוצץ?

2. למה חלק מהגרעינים לא מתפוצצים?

3. מה הופך לקצף הלבן בפופקורן?

🍿 לשיעור המלא: איך מכינים צ׳יפס, פופקורן, קטשופ וגרעינים
הסבר מלא, חידון של 8 שאלות ודף עבודה להדפסה · מתאים לכיתות ג׳–ח׳

מושגים קשורים

צ׳יפס בשקית: צ׳יפס בשקית הוא פרוסות דקות מאוד של תפוחי אדמה שמטגנים בשמן חם עד שכמעט כל המים יוצאים מהן, ולכן הן פריכות. את השקית ממלאים בגז חנקן.
גרעינים: גרעינים לפיצוח הם זרעים קלויים של חמנייה, דלעת או אבטיח. קוצרים את הזרעים, ממיינים לפי גודל, משרים במי מלח וקולים בתנור.
חיטה: חיטה היא צמח ממשפחת הדגניים שהגרעינים שלו הם חומר הגלם של קמח, לחם, פסטה, עוגות ופתיתים. היא אחד הגידולים החשובים בעולם ואחד משבעת המינים.

עוד מושגים מהשיעור "איך מכינים צ׳יפס, פופקורן, קטשופ וגרעינים"

קטשופ: קטשופ הוא רוטב סמיך מעגבניות. במפעל מרסקים עגבניות, מאדים מהן מים לרסק עגבניות, ומערבבים את הרסק עם סוכר, חומץ, מלח ותבלינים.

שאלות נפוצות

איך זוכרים מה זה פופקורן?

מים בגרעין → אדים → לחץ → ״פופ!״ → עמילן מתנפח.

אילו מושגים קשורים לפופקורן?

צ׳יפס בשקית, גרעינים, חיטה. ההגדרה הקצרה של כל אחד מהם מופיעה למעלה, ומכל אחד יש קישור לעמוד משלו.

לכל 59 המושגים באיך מכינים ←