במרוץ ״יום אחד״ כולם מזנקים יחד, ומי שחוצה ראשון את קו הסיום מנצח. הרוכבים נוסעים צמודים בקבוצה גדולה שנקראת ״פלוטון״, כי מאחורי רוכב אחר יש פחות התנגדות אוויר. במרוץ נגד השעון כל רוכב יוצא לבד, ומנצח מי שעבר את המסלול בזמן הקצר ביותר.
יש גם מרוצים של כמה שבועות, עם ״מקטע״ בכל יום. טור דה פראנס נערך מאז 1903. ב־2018 יצא הג׳ירו ד׳איטליה מירושלים, במרוץ נגד השעון — לראשונה מרוץ כזה התחיל מחוץ לאירופה — והמשיך במקטעים מחיפה לתל אביב ומבאר שבע לאילת.
רוכבי כביש מקצוענים מתאמנים על כבישים, אבל ילדים רוכבים בשבילי אופניים, בפארקים ובמסלולים סגורים — תמיד עם קסדה, ורק בליווי מבוגר במקום שיש בו תנועה.