הגוף צריך אנזים כדי לפרק לקטוז. אצל מי שיש לו פחות מהאנזים הזה, הלקטוז מגיע למעי הגס וגורם לנפיחות, גזים וכאבי בטן. זה אינו אלרגיה, ואינו תגובה של מערכת החיסון.
מי שסובל ממנה נמנע ממוצרי חלב מסוימים או בוחר מוצרים ללא לקטוז. בגבינות קשות ויוגורט יש בדרך כלל פחות לקטוז. כדאי להתייעץ עם רופא, כדי לא לוותר על סידן.
לקטוז נמצא בחלב של יונקים רבים. תינוקות מייצרים הרבה אנזים לפירוק, ובמבוגרים רבים בעולם הוא יורד עם הזמן. לכן אי סבילות ללקטוז נפוצה מאוד בעולם, ואין בה שום דבר חריג. יש מוצרים ללא לקטוז, ויש מי שסובל מעט וממשיך לאכול יוגורט וגבינות קשות. אם יש חשש, הרופא או התזונאית מסייעים, והעיקר הוא להישאר עם סידן מספיק.