המקור המעוקל משמש לקריעת בשר, והטפרים — הציפורניים החזקות — תופסים ומחזיקים את הטרף. הראייה של עופות דורסים רבים חדה בהרבה משלנו: עיט רואה ארנבת ממרחק שבו אנחנו בקושי רואים נקודה.
רוב הדורסים פעילים ביום, והינשופים הם הדורסים של הלילה. יש דורסים שמתמחים: השלך צד דגים, העקב צד מכרסמים, והנשר אוכל פגרים. כטורפים בראש השרשרת, הם חשובים לאיזון בטבע.
מעל ישראל עוברות בכל אביב וסתיו להקות ענק של עופות דורסים נודדים, ובאילת ובעמק בית שאן סופרים אותם מתנדבים וחוקרים.

