הקיבה נמצאת בצד שמאל למעלה בבטן, אחרי הוושט. הקירות שלה שרירים שמכווצים וכך מערבבים את האוכל. מיצים חומציים פועלים על האוכל, ושכבת ריר מגינה על הקיבה עצמה מהחומצה.
אחרי כמה שעות העיסה עוברת בהדרגה אל המעי הדק. הקיבה יכולה להתרחב כדי להכיל ארוחה, ואחר כך מצטמצמת. רעב מורגש כשהקיבה ריקה, וזה אחד האותות שהמוח מקבל כדי להחליט שצריך לאכול.
הקיבה יכולה להכיל בערך ליטר או יותר, תלוי בגיל וגודל, ואחרי ארוחה היא מתרוקנת בהדרגה. אם אוכלים מהר מדי אפשר להרגיש כאב. לכן כדאי ללעוס טוב ולאכול בנחת, ולשתות מים לאורך היום. קיבה בריאה עובדת בלי שנרגיש, ורק רעב או שובע מזכירים לנו שהיא שם, וכדאי להקשיב לה.