עוגת יום הולדת טבעונית — עוגת שוקולד בלי ביצים ובלי חלב
עוגת שוקולד בלי ביצים ובלי חלב — גם פרווה וגם טבעונית.
העוגה הזו נולדה בתקופה שבה ביצים וחלב היו מצרכים יקרים, והיא מוכרת באנגלית בשם "Wacky Cake" — "העוגה המשוגעת". במקום ביצים, התגובה בין החומץ לסודה לשתייה יוצרת בועות שמנפחות את העוגה.
התוצאה היא עוגת שוקולד רכה ולחה, טבעונית ופרווה, שמתאימה גם לילדים עם אלרגיה לביצים או לחלב. מכינים אותה בקערה אחת בכמה דקות.
- כמות
- תבנית מרובעת 20×20 ס"מ · 9–12 ריבועים
- תבנית
- תבנית מרובעת 20×20 ס"מ (כמות כפולה: 23×33 או 25×35)
- תנור
- 180 מעלות, חום עליון־תחתון
- זמנים
- הכנה 10 דק׳ · אפייה 35 דק׳
🧺 מצרכים
לוחצים על מצרך כדי לסמן שהוא כבר על השיש.
לעוגה
לציפוי טבעוני
👩🍳 אופן ההכנה
- מחממים תנור ל־180 מעלות ומשמנים את התבנית.
- בקערה מערבבים במטרפה את הקמח, הסוכר, הקקאו, הסודה לשתייה והמלח.
- מוסיפים את השמן, החומץ, הווניל והמים, ומערבבים רק עד שהבלילה חלקה ואין גושי קמח.
- יוצקים מיד לתבנית — התגובה של החומץ והסודה מתחילה מיד, ולכן לא משאירים את הבלילה לחכות.
- אופים 30–35 דקות, עד שקיסם במרכז יוצא יבש.
- לציפוי: מחממים את קרם הקוקוס, יוצקים על השוקולד הקצוץ, מערבבים עד שהוא חלק ומורחים על העוגה המצוננת.
💡 טיפים
- לכמות כפולה (תבנית 23×33 או 25×35) מכפילים את כל המצרכים ומתחילים לבדוק עם קיסם אחרי 30 דקות.
- אפשר להחליף את המים בקפה נמס חלש — הוא מעמיק את טעם השוקולד ולא מורגש.
- טבעוני באמת? בודקים שהשוקולד והסוכריות לקישוט לא מכילים חלב, ושאין בהם צבעי מאכל מן החי.
🎉 רעיונות לקישוט
- פירות טריים: תותים, פטל ופרוסות בננה.
- סוכריות צבעוניות טבעוניות וכתיבה באבקת סוכר דרך שבלונה.
- קוקוס טחון מעל הציפוי — "שלג" לעוגה חורפית.
עוד עוגות יום הולדת
עוגת שיש פרווה
עוגת שיש רכה עם שמן ומיץ תפוזים — מתאימה גם אחרי ארוחה בשרית.
עוגת שוקולד ללא גלוטן
עוגת שוקולד דחוסה ועשירה בלי קמח בכלל — 5 מצרכים בלבד.
עוגת יום הולדת שוקולד
עוגת שוקולד גבוהה ועסיסית בקערה אחת — הבסיס הכי בטוח למסיבה.
ציפויים וקרמים לעוגת יום הולדת
גנאש, קרם חמאה, קצפת יציבה וציפוי פרווה — עם היחסים הנכונים לכל שימוש.
עוגת יום הולדת טבעונית — עוגת שוקולד בלי ביצים ובלי חלב: עוגת יום הולדת טבעונית: עוגת שוקולד בלי ביצים ובלי חלב, עם חומץ וסודה לשתייה שמנפחים אותה. מתאימה גם לילדים עם אלרגיה לביצים. פרווה, קלה ובלי מיקסר.
כל המתכונים בעוגה בוגה כתובים במידות ישראליות (כוס = 240 מ"ל), עם טמפרטורת תנור, זמני הכנה ואלרגנים. תנורים שונים זה מזה, ולכן תמיד בודקים מוכנות עם קיסם כמה דקות לפני סוף הזמן.
שאלות נפוצות
איך עוגה בלי ביצים תופחת?
החומץ (חומצה) מגיב עם הסודה לשתייה (בסיס) ומשחרר בועות פחמן דו־חמצני שמנפחות את הבלילה בתנור. לכן מכניסים את העוגה לתנור מיד אחרי הערבוב.
מרגישים את טעם החומץ?
לא. החומץ מגיב עם הסודה בזמן האפייה, והעוגה יוצאת בטעם שוקולד רגיל לגמרי.
האם העוגה מתאימה לילד עם אלרגיה לביצים או לחלב?
במתכון אין ביצים ואין חלב. עם זאת, חשוב לבדוק בתווית של השוקולד, הקקאו והסוכריות שאין "עלול להכיל" חלב או ביצים, ולהתייעץ עם ההורים של הילד אם האלרגיה חמורה.
זו עוגה פרווה?
כן. כל המצרכים פרווה, ובציפוי משתמשים בשוקולד ובקרם קוקוס שמסומנים "פרווה".
שווה להסתכל גם על עוגות יום הולדת, יום הולדת, ברכות ליום הולדת, ומשחקים ליום הולדת.