מן הצלחת אל הפח

טקסט 1

מן הצלחת אל הפח

1פסולת מזון היא מזון ראוי למאכל שאינו נאכל בסופו של דבר ומושלך לפח. היא נוצרת בכל שלבי הדרך: בשדה, כשפירות וירקות אינם נקטפים או נפסלים בגלל מראם; בזמן העיבוד וההובלה; בחנויות, כשמוצרים אינם נמכרים בזמן; ולבסוף בבתים, כשאנו קונים יותר ממה שאנו צריכים או שוכחים אוכל בעומק המקרר.

2השלכת מזון היא בזבוז כפול. מלבד המזון עצמו, מתבזבזים גם כל המשאבים שהושקעו בייצורו: המים שהשקו את השדות, הקרקע שעליה גדל, הדלק של המשאיות שהובילו אותו והחשמל שקירר אותו. מי שזורק עגבנייה לפח זורק למעשה גם את כל אלה.

3לפסולת המזון יש גם השפעה על הסביבה. מזון שמגיע לאתרי הטמנה מתפרק שם בלי חמצן ופולט מתאן, גז חממה התורם להתחממות כדור הארץ. ככל שמגיע יותר מזון לאתרי ההטמנה, כך גדלה כמות הגז הנפלטת.

4חלק מן הבזבוז נובע מבלבול בתאריכים שעל האריזות. במדינות רבות נהוגים שני סוגי סימון: תאריך שאחריו אין לאכול את המוצר מטעמי בטיחות, ותאריך שמציין עד מתי המוצר שומר על איכותו המיטבית, כלומר על טעמו, צבעו ומרקמו. מוצרים יבשים רבים מן הסוג השני, כמו אורז, פסטה או עוגיות, עשויים להיות ראויים לאכילה גם זמן מה לאחר התאריך, אם נשמרו כראוי.

5אפשר לצמצם את הפסולת בצעדים פשוטים: לתכנן ארוחות ולכתוב רשימת קניות, לאחסן מזון כראוי, לבשל מן השאריות ארוחה חדשה ולהפריד פסולת אורגנית לקומפוסט. נוסף על כך, ארגונים רבים פועלים כדי "להציל" מזון עודף ולהעביר אותו למי שזקוק לו. כל צעד כזה, קטן ככל שיהיה, חוסך גם מזון וגם את המשאבים שהושקעו בו.

טקסט 2

לא רק בבית: גם העסקים צריכים לשנות הרגלים / מאת עומר שגיא

1בכל פעם שמדברים על פסולת מזון, האצבע מופנית אלינו: קנו פחות, בשלו פחות, אכלו את השאריות. זה נכון וחשוב, אבל זה רק חצי מן הסיפור. גם מרכולים, מסעדות, אולמות אירועים וחדרי אוכל מוסדיים זורקים בכל יום כמויות גדולות של מזון טוב. לדעתי, הגיע הזמן שבתי העסק ייקחו חלק פעיל בפתרון.

2הצעתי היא שכל עסק גדול שמוכר או מגיש מזון יתחייב לתרום את המזון העודף הראוי למאכל, במקום להשליך אותו. חשבו על לחם שנאפה בבוקר ולא נמכר עד הערב, או על מגשי אוכל שלא נפתחו בסוף אירוע. המזון הזה טרי ובטוח, ובכל זאת הוא מגיע לא פעם לפח. בעולם שבו יש משפחות שמתקשות למלא את המקרר, זהו בזבוז שקשה להצדיק.

3מתנגדי הרעיון טוענים שתרומת מזון מסוכנת: מה יקרה אם מישהו יחלה? זו שאלה רצינית, אבל התשובה אינה לזרוק הכול. אפשר לקבוע כללים ברורים: לתרום רק מזון שנשמר בטמפרטורה הנכונה, לסמן כל מגש בשעת הכנתו ולהעביר אותו במהירות. עוד טוענים שאיסוף המזון יעלה לעסקים זמן וכסף. אולם כבר היום פועלים ארגונים ומתנדבים שמוכנים לאסוף את המזון בעצמם, ובית עסק שתורם גם משפר את שמו הטוב בקהילה.

4פסולת מזון אינה בעיה פרטית של כל משפחה, אלא בעיה של החברה כולה. כשכל אחד מאיתנו יעשה את חלקו בבית, וגם העסקים יעשו את חלקם, נוכל לראות פחות מזון בפחים ויותר מזון בצלחות.

טקסט 3

מה נזרק בבית?

1לפניכם נתונים לדוגמה מסקר שנערך בקרב 150 משפחות בשכונה אחת. כל משפחה יכלה לציין יותר מסוג מזון אחד, ולכן סכום האחוזים גדול מ־100%.